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鸡蛋干的来源

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发布时间:
2018/05/18 09:52

  鸡蛋干是风干的鸡蛋吗?鸡蛋干其实是将鸡蛋全蛋经过浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,因此成为鸡蛋干。蛋干产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食。鸡蛋干和传统豆腐干一样可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。关注妈网百科,了解鸡蛋干的做法以及营养价值,吃出新创意!

  2006年,鸡蛋干在四川成都诞生。最早的鸡蛋干主要作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用。鸡蛋干是四川人沈师傅经过6年时间研制而成的,因其出现时间短而且传播渠道单一,所以知道鸡蛋干的人很少。近年来电子商务的迅猛发展,让鸡蛋干走出成都,通过网络让全国各地更多的人知道鸡蛋干的存在。鸡蛋干是什么?

  目前,我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋,是以鸡蛋为原料的新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工,其质地和色泽类似传统豆腐干,但没有传统豆腐干的原料——大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料,既香又嫩,口感浓郁芳香。 ...

  鸡蛋干是用蛋清做成的,所以口感比一般的豆腐干要细嫩,非常Q滑,而且更有咬劲,煎炒炸煮都比较适宜,是很有特色的一道美食。